• 2017-08-02 22:07:23 | 來(lái)源: 立眾食品

罐頭其實(shí)很健康很安全

罐頭食品是我國加工食品中的主要出口產(chǎn)品，出口世界150多個(gè)國家和地區，長(cháng)期以來(lái)是我國出口創(chuàng )匯的支柱產(chǎn)品。但很多消費者至今依然誤認為罐頭存在衛生質(zhì)量方面的問(wèn)題，導致我國國內罐頭的銷(xiāo)售很不理想，這是一個(gè)讓罐頭業(yè)界既焦慮又無(wú)奈的問(wèn)題。有關(guān)專(zhuān)家和業(yè)界人士反復思考：如何才能為消費者以及整個(gè)社會(huì )解開(kāi)這個(gè)并不十分深奧的問(wèn)題呢？

解析1

讓消費者知曉——

罐頭食品衛生安全營(yíng)養健康

可作多種美味佳肴

中國罐頭工業(yè)協(xié)會(huì )經(jīng)銷(xiāo)商會(huì )副會(huì )長(cháng)商陽(yáng)宏認為，要進(jìn)一步開(kāi)拓國內罐頭食品市場(chǎng)，必須加大宣傳力度，讓消費者明白“罐頭食品是一種衛生安全、營(yíng)養健康的食品”；同時(shí)，還需從執法監管、差異化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、包裝方便性改進(jìn)等方面加以努力。

由于我國的罐頭食品長(cháng)期定位于出口，所以素有“墻內開(kāi)花墻外香”之說(shuō)，國內市場(chǎng)一直是我國罐頭企業(yè)的軟肋。近年來(lái)，面對外銷(xiāo)形式的嚴峻，罐頭企業(yè)也在逐步轉向國內市場(chǎng)，并在開(kāi)拓國內市場(chǎng)方面取得了積極的成果。比如，罐頭食品正在逐步走向餐飲化，很多菜品都在使用罐頭作主菜或配菜，既新穎又增加了利潤，是一個(gè)很好的市場(chǎng)推廣途徑。

解析2

讓商家明白——

罐頭食品應列入日常名錄

不是可有可無(wú)門(mén)類(lèi)

盡管如此，罐頭食品國內市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)仍然步履維艱。據商陽(yáng)宏介紹，由于認識上的誤區，很多消費者認為罐頭食品含有防腐劑，對健康不利。同時(shí)應為缺少適當的正面宣傳，消費者對罐頭食品的營(yíng)養、健康、美味、方便等優(yōu)點(diǎn)認識不足，認為罐頭食品沒(méi)有營(yíng)養，只是在非常時(shí)期用來(lái)飽腹充饑，并未進(jìn)入日常食品的菜單。此外，流通環(huán)節如商場(chǎng)，超市吧罐頭食品當做可有可無(wú)的門(mén)類(lèi)，對罐頭企業(yè)層層盤(pán)剝，壓得罐頭企業(yè)喘不過(guò)氣，也影響了罐頭食品的推廣。

解析3

讓業(yè)界認同——

罐頭食品可以形成新賣(mài)點(diǎn)

產(chǎn)品服務(wù)必須到位

商陽(yáng)宏認為，要開(kāi)拓罐頭食品的國內市場(chǎng)，應該采取多種有效措施。一是定出認識的誤區，“罐頭加有防腐劑”的錯誤認識必須要得到進(jìn)一步的糾正。認識的扭轉對罐頭行業(yè)樹(shù)立品牌、擴大國內市場(chǎng)、改變國有消費量偏低的局面有極好的推動(dòng)作用。二是提高準入門(mén)檻。在內銷(xiāo)市場(chǎng)上，優(yōu)秀罐頭品牌的商超底色、字體、名稱(chēng)和規格、瓶形等經(jīng)常被小廠(chǎng)仿冒，消費者很容易上當。更有甚者，有的小企業(yè)用色素把白桃染成黃桃，謀取暴利。還有個(gè)別小企業(yè)濫用添加劑，一旦被曝光，則影響整個(gè)罐頭行業(yè)的聲譽(yù)，所以，執法機構要加大監管力度，將行業(yè)的害群之馬清除。三是加強宣傳。消費者對罐頭食品的安全、衛生、營(yíng)養等特性方面的了解很欠缺，還有一部分罐頭產(chǎn)品的消費者會(huì )認為國外的產(chǎn)品比國內的好。四是產(chǎn)品要更貼近不太人群的消費習慣，實(shí)行差異化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，例如，同一種產(chǎn)品可以開(kāi)發(fā)出多種口味，以適應不同地區消費者的需要。五是采用更方便、更美觀(guān)的新型包裝?！肮揞^好吃蓋難開(kāi)”的問(wèn)題依然存在，同時(shí)，鐵聽(tīng)包裝的內容物無(wú)法使消費者通過(guò)肉眼自行鑒別產(chǎn)品質(zhì)量的好壞?？朔@些包裝上的缺點(diǎn)，將會(huì )有力促進(jìn)國內市場(chǎng)的開(kāi)拓。最近，有的企業(yè)推出了輕便的PET包裝，這是一個(gè)很好的開(kāi)端。

商陽(yáng)宏認為，時(shí)代的發(fā)展要求用餐加快節奏，提高效率，罐頭食品的營(yíng)養、衛生、方便的優(yōu)點(diǎn)正迎合了這一趨勢，所以我國罐頭產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景仍然很美好。